白茶といえば、真っ先に名前が挙がるのが、この白毫銀針でしょう。白毫銀針は茶の樹から、枝先についた新芽だけを集めた非常に貴重なお茶で、欧州でも紅茶のシルバーニードルとして非常に知名度が高いです。
白毫銀針の茶葉は名前の字の如く「銀の針に白い産毛が生えている」といった感じです。水色は薄橙色、香りも味も淡くデリケートで、のどごしが軽く、繊細な味わいで、爽やかな甘みがあります。
白茶は身体の熱を取るといわれているので、夏場の暑い日や冬場の暖房で火照った身体を冷やすのに、丁度いいと思います。
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